Hier kommt ein schnelles, vegetarisches Mittagessen, das ruck zuck auf dem Tisch steht.
Zutaten für 1 Portion
- 1 Kohlrabi
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Paprikapulver
- Rosmarin
- 1 Packung Cottage Cheese
- 2 EL griechisches Joghurt
- Schnittlauch
- Petersilie
- 1/4 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Den geschälten Kohlrabi in etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden und an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Einen Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel mit 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Kohlrabistücke damit gründlich einpinseln.
Die Kohlrabisteaks mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gemeinsam mit ein paar Zweigen Rosmarin für etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Inzwischen den Cottage Cheese, das griechische Joghurt und die fein gehackten Kräuter gut vermischen und mit dem Saft einer viertel Zitrone beträufeln. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Ist der Kohlrabi außen goldbraun und innen schön weich, darf er gemeinsam mit dem Cottage Cheese auf einen Teller, um verspeist zu werden.