Sieht richtig bunt aus auf diesem Teller. Orange Karotten, grüne Erbsen und saftiges Hühnerfleisch finden sich in diesem schnell gekochten Mittagessen.
Zutaten:
300g Hühnerfilet
1 Tasse Erbsen
2 Karotten
1 Zwiebel
70g Frischkäse
1 EL Mehl
1 1/2 Tassen Reis
Wasser
Salz, Pfeffer, Dille getrocknet, Paprikapulver
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Karotten und Zwiebel schälen, fein würfeln, dann in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebel und Karottenstücke anbraten. Hühnerfleisch dazu geben und mit braten. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen, Erbsen in den Topf dazu geben. Wenn das Fleisch von allen Seiten eine schöne Farbe angenommen hat, kommen Pfeffer, Salz, Paprikapulver und etwas Dille dazu. Einmal kurz umrühren, dann mit etwas Wasser aufgießen. Das Mehl mit etwa dreifacher Menge Wasser in einer Schüssel glatt rühren und in die leicht köchelnde Sauce geben. Umrühren bis eine festere Konsistenz entsteht und dann den Frischkäse dazu geben. Nochmal abschmecken und gemeinsam mit dem Erbsenreis genießen.