Darf's ein kleiner, energiereicher Snack zwischendurch sein? Eine sommerliche Variante für Energieballs findest du hier.
Zutaten für 10-14 Bällchen:
2 gehäufte EL Cashew Mus
7 EL Kokosflocken
7 EL geriebene Mandeln
4 klein gehackte Datteln (eine weiche Sorte wählen, z.B. Medjoul oder Mazafati)
2 EL grob gehackte, getrocknete Himbeeren
1 EL fein zerbröselte getrocknete Himbeeren
Alle Zutaten (außer fein zerbröselte Himbeeren) gründlich vermengen, bis eine weiche, gut formbare Masse entsteht. Ist die Masse zu fest, einfach etwas Cashew Mus nachgeben oder geriebene Mandeln, falls die Konsistenz zu weich sein sollte. Nun werden kleine Bällchen gerollt, die zuletzt noch in den verbleibenden Himbeeren gewälzt werden.
Dein keiner Energieschub für den Tag ist fertig!