Bunter Salat mit Orangen-Zitronendressing

Ein fruchtiger aber auch würziger Salat, der auch als Hauptspeise eine gute Figur macht

 

Das Gemüse waschen, Salatblätter klein zupfen und den Jungzwiebel in Ringe schneiden. Radieschen und Karotten fein reiben und unter den Salat mischen. Als Dressing werden Saft und Zeste von der Zitrone und der Orange mit der fein gehackten Minze vermischt. Etwas salzen und pfeffern und Salat damit marinieren. Den Halloumi würfeln, in etwas Öl knusprig braten, dann noch warm auf dem Salat servieren.

 

 

Zutaten für 2 Hauptspeisen Portionen:

 

2 Salatherzen

1 Jungzwiebel

2 große Radieschen

2 Karotten

250g Halloumi

1/2 Zitrone

1 Orange

Apfelminze

Salz, Pfeffer